La buena noticia para los viajeros veganos: la cocina marroquí está naturalmente inclinada hacia vosotros. Los platos básicos - tajín de verduras, cuscús con siete verduras, sopa harira, bissara, ensaladas frescas, pan msemen, zumo recién exprimido - son totalmente veganos sin modificaciones. La mala noticia: los menús en Taghazout se repiten con consistencia implacable, y encontrar algo genuinamente emocionante más allá de la rotación de variaciones de tajín requiere algo de búsqueda.
Esta es una guía honesta para comer vegetal en Taghazout y Tamraght.
Platos Marroquíes Naturalmente Veganos
Estos están en todos los menús y son fiablemente veganos tal como se sirven:
- Tajín de verduras - el plato más común, verduras cocinadas a fuego lento en olla de barro cónica. Pide sin carne y confirma con el camarero.
- Harira - espesa sopa especiada de tomate y lentejas. Tradicional con caldo de cordero, así que pide la versión vegetariana - muchos sitios la hacen vegana bajo petición.
- Bissara - sopa de habas con aceite de oliva y comino. Normalmente vegana. Un clásico invernal y una de las comidas más baratas de Marruecos.
- Zaalouk - ensalada cocinada de berenjena y tomate con aceite y especias. Completamente vegana.
- Taktouka - ensalada cocinada de pimientos y tomate. Vegana.
- Pan fresco (khobz) - el pan básico normalmente es vegano.
- Zumos frescos - naranja, plátano, aguacate, frutas mixtas. Disponibles en todas partes.
- Te de menta - vegano (solo te verde, menta fresca y azúcar).
Cafés Veganos en Taghazout
La cultura de cafés en azotea de Taghazout tiende hacia lo vegetal - tostadas de aguacate, smoothie bowls y acai han encontrado su lugar en los menús junto a los clásicos marroquíes. Varios cafés atienden específicamente a la gente saludable y vegana.
Mercado al aire libre en Tiznit, con fruta y vestimenta tradicional.
La opción destacada es Red Clay Café - el único restaurante totalmente vegano del pueblo de Taghazout. Regentado por una marroquí y su marido británico, sirve café de especialidad (flat white, capuchino con leche de avena), desayunos y almuerzos veganos de inspiración marroquí, burritos, brioche de almendras, tortitas, smoothie purple rain y kombucha. Todo hecho en casa con ingredientes frescos. Situado en la calle principal frente a Le Spot. Abierto de 7h a 18h.
Teapot Café: No es exclusivamente vegano pero tiene el menú más amplio de opciones vegetales del pueblo. Smoothie bowls, poke bowls, zoodles (fideos de calabacin), tacos, ensalada de algas, tostada de aguacate, desayuno todo el día. Centro de la calle principal. Wifi gratuito. Unos 100-150 MAD por comida.
Cafés Veganos en Tamraght
La escena de cafés de Tamraght es más pequeña pero aplica el mismo principio general - comer vegetariano es sencillo, vegano es manejable con algo de comunicación.
Let’s Be Healing Food - El café más orientado a lo vegetal en Tamraght. Smoothie bowls, Buddha bowls, hamburguesas veganas, kombucha, lattes de curcuma, opciones sin gluten. También sirve pescado, así que no es totalmente vegano, pero está conscientemente orientado a lo vegetal.
Hey Yallah - Café de especialidad junto a un menú de snacks veganos y sin gluten. Centro comunitario con mercados dominicales y noches de DJ ocasionales.
Surf Camps y Catering Vegano
Varios surf camps en Taghazout han adaptado sus comidas para acomodar huéspedes veganos. Vale la pena indicar tus necesidades dietéticas al reservar. Blue Mind Morocco en Tamraght es especialmente apreciado por su catering vegano - el Chef Karim prepara opciones veganas adicionales diariamente, mezclando sabores marroquíes con cocina mediterránea usando ingredientes orgánicos y de temporada. Reserva con antelación e indica tus requisitos dietéticos al hacer la reserva.
Lo Que Vigilar
- Mantequilla en el pan: Algunos panes marroquíes (msemen, baghrir) se hacen con mantequilla o la incluyen derretida. Pregunta si eres estricto.
- Mantequilla de argán (amlou): Hecha con aceite de argán, almendras y miel - vegana excepto por la miel. Común en los menús de desayuno.
- Tajín con caldo de carne: Algunos tajines de verduras se cocinan en caldo de carne. Pregunta específicamente: “sans bouillon de viande?” (sin caldo de carne)
- Cuscús: El cuscús tradicional se cuece al vapor con carne. Pide preparación específicamente vegetariana/vegana.
Comprar Productos Veganos
Los veganos que se autoabastecen estarán muy bien servidos. El mercado de Aourir tiene verduras y frutas frescas excepcionales a precios bajos. Los minimarkets de Taghazout tienen aceite de oliva, legumbres en conserva, frutos secos, frutas secas y básicos de pan.
Preguntas Frecuentes
¿Es fácil comer vegano en Taghazout?
Razonablemente - especialmente si estás contento con los clásicos marroquíes. La variedad de comida etiquetada como vegana en los cafés orientados a turistas ha crecido en los últimos años.
¿Entienden el veganismo los restaurantes de Taghazout?
Varía. “Vegetariano” (vegetarien/نباتي) se entiende más que “vegano” (vegetalien). Explicar “sin carne, sin pescado, sin lácteos, sin huevos” claramente en francés o árabe funciona mejor que usar solo la palabra “vegano”.
Antes de Viajar
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