Taghazout n’est pas une destination gastronomique comme Marrakech ou Fès, et c’est précisément l’intérêt. La cuisine ici est simple - grillades au charbon de bois sur le front de mer, marmites à tajine qui cuisent dans des maisons ouvertes sur la rue, thé à la menthe versé de hauteur impressionnante. La culture surf maintient les prix honnêtes et les produits sont aussi frais que partout au Maroc.
Ce guide couvre le circuit gastronomique complet : étals de rue près de Hash Point, meilleurs restaurants assis du village, marché aux poissons de Tamraght et spots à thé où vous pouvez regarder l’Atlantique virer à l’orange au coucher du soleil.
Street food près de Hash Point
Le tronçon de route qui descend vers le village de Taghazout - la rue principale qui se termine près de Hash Point - est là où se passe la plupart des repas informels. En fin d’après-midi et le soir, une poignée d’étals allument des grils au charbon de bois et sortent des tabourets en plastique.
Les sandwiches merguez sont la chose à manger ici. Ces courtes saucisses épicées d’agneau et de bœuf vont dans une demi-baguette avec harissa et oignons caramélisés. Coût : environ 15 à 25 MAD par sandwich à partir de 2026. Repérez les étals avec de la fumée sortant du gril - les plus fréquentés ont généralement un meilleur roulement et des saucisses plus fraîches.
La harira - l’épaisse soupe de tomate, lentilles et pois chiches qui constitue le plat réconfortant national du Maroc - apparaît dans deux ou trois spots près de la place du village. Un bol avec un quartier de citron et une datte coûte environ 10 à 15 MAD. C’est traditionnellement un plat pour rompre le jeûne du Ramadan mais servi toute l’année ici.
Le msemen et le sfenj (pain plat marocain et beignets) viennent d’une petite boulangerie près du sommet de la colline. Le msemen est moelleux et feuilleté, meilleur mangé avec un peu de miel et d’huile d’argan. Le sfenj est un beignet annulaire lâche, légèrement gras, mangé chaud. Entre 5 et 10 MAD pièce, ils constituent le petit déjeuner le moins cher du village.
Restaurants assis dans le village de Taghazout
Le village possède une scène de restaurants compacts - une douzaine de spots assis, la plupart fonctionnant avec un court menu de tajines, couscous et poisson grillé.
Hash Point Café est positionné directement au-dessus du spot de surf, ce qui signifie qu’il est toujours plein les jours de mer plate quand tout le monde dérive à l’intérieur. Le tajine de poulet au citron confit (environ 75 MAD à partir de 2026) est le plat le plus commandé. Le couscous du vendredi - le jour traditionnel au Maroc - est généreux et vient avec sept légumes. Les vues sur le spot sont meilleures depuis la terrasse sur le toit ; arrivez tôt pour avoir une place.
Café Panorama, légèrement en retrait de la route côtière, est plus calme et un peu moins cher. Le tajine d’agneau aux pruneaux (environ 65 MAD à partir de 2026) est au menu depuis des années. Les propriétaires parlent suffisamment l’anglais et le français pour naviguer une commande complète sans difficulté. Pas d’alcool.
Restaurant Naya est une coche au-dessus des options typiques du village tant en cadre qu’en prix. Les tajines vont d’environ 90 à 130 MAD à partir de 2026 ; les plats de poisson tendent plus haut. La terrasse capte la brise de l’après-midi et les portions sont généreuses. Vaut le léger supplément si vous voulez un vrai repas assis plutôt que table-en-plastique-chaise-en-plastique.
Ocean Bleu, côté mer de la ruelle du village, propose du bon poisson grillé et un menu plus long que la plupart. Une assiette de dorade grillée avec salade et pain coûte environ 100 à 120 MAD à partir de 2026. Le personnel tend à être attentif plutôt qu’insistant, ce qui n’est pas toujours garanti dans les restaurants orientés touristes au Maroc.
Le marché aux poissons de Tamraght
Le village de pêcheurs de Tamraght se trouve à environ 3 km au sud de Taghazout le long de la route côtière - dix minutes en voiture ou 15 minutes à pied en coupant à travers les champs. Le marché aux poissons fonctionne la plupart des matins, environ 7h–9h, selon l’heure où les bateaux rentrent.
Les bateaux de pêche d’Imsouane, village actif au nord de Taghazout.
Ce n’est pas un marché touristique. C’est un marché de travail : petits bateaux bleus et blancs tirés sur la plage, des hommes en bottes en caoutchouc triant la prise du matin dans des cagettes en plastique, des acheteurs qui négocient en darija. Le maquereau, les sardines, la dorade et le pageau commun sont les produits de base. Poulpe et calamar apparaissent quand la saison le permet.
Vous pouvez acheter du poisson directement - les vendeurs citeront les prix en MAD par kilogramme - et l’apporter à l’un des petits étals en bordure du marché où les femmes le feront griller ou frire sur le coup. Comptez environ 50 à 80 MAD pour une généreuse assiette de poisson grillé avec salade et pain à partir de 2026. C’est la façon de manger des fruits de mer la plus abordable et sans doute la meilleure de la zone.
Note de timing : arrivez avant 8h si vous voulez un bon choix. Après 9h, le meilleur poisson est principalement parti. Le vendredi, le marché peut être plus petit car certains pêcheurs se reposent.
Tajines marocains : ce qu’il faut savoir avant de commander
Un tajine à Taghazout n’est pas la version de restaurant soignée que vous pourriez trouver à Marrakech. Il est généralement cuit dans le plat en argile dans lequel il est servi, sur un brasero à charbon de bois, et cela prend du temps. Attendez-vous à patienter 20 à 30 minutes après la commande si le restaurant fait les choses correctement.
Les variantes standard sur les menus :
- Poulet au citron confit et olives (le classique) - 60 à 90 MAD
- Agneau aux pruneaux et amandes (plus sucré, plus riche) - 65 à 100 MAD
- Tajine de kefta (boulettes épicées) avec œufs - 55 à 80 MAD
- Tajine de légumes - 50 à 70 MAD (généralement disponible sur demande même si non listé)
- Tajine de poisson (moins courant, à chercher) - 80 à 120 MAD
Le pain accompagne tout. Le round khobz plat est utilisé pour saucer plutôt qu’une fourchette. Il est acceptable de manger de la main droite.
Spots pour le thé à la menthe
Le thé à la menthe marocain n’est pas une boisson rapide. Il est versé de hauteur (pour créer de la mousse), servi dans de petits verres qui tiennent environ trois gorgées chacun, et resservi deux ou trois fois. Tout le rituel prend 20 à 30 minutes et coûte environ 10 à 20 MAD le verre à partir de 2026.
Le thé à la menthe entre deux sessions fait partie du rythme de Taghazout.
Café Argana, près du sommet du village, offre l’une des meilleures vues sur la mer depuis sa terrasse et est un spot fiable pour le thé et les pâtisseries l’après-midi. Le msemen avec miel coûte environ 25 à 35 MAD ici.
Le spot à thé sans nom près du mur du port (cherchez les chaises en plastique bleues et le vieil homme avec la théière) est la version locale - pas de menu, pas de cérémonie, juste du thé chaud servi rapidement et une bonne position pour regarder les pêcheurs travailler. Environ 10 MAD le verre.
La plupart des camps de surf du village proposent du thé aux clients - c’est le Maroc et le refuser serait considéré comme étrange. Si vous séjournez dans un camp de surf, vos hôtes vous pousseront probablement du thé à l’enregistrement, après le dîner et à la plupart des autres moments.
Huile d’argan : achetez ici, pas à l’aéroport
La région Souss-Massa autour d’Agadir et Taghazout est au cœur de la production d’huile d’argan marocaine. Les arganiers poussent à l’état sauvage dans le maquis rocheux que vous traversez sur la route côtière. L’huile d’argan vendue près de la source est moins chère et plus fiable en pureté que celle que vous trouvez dans les boutiques cadeaux des aéroports.
Quelques petits stands coopératifs opèrent le long de la route entre Taghazout et Tamraght, vendant de l’huile d’argan culinaire (pour la cuisine, tremper le pain, faire l’amlou - la pâte d’amande et miel populaire au petit déjeuner) et de l’huile d’argan cosmétique. Une bouteille de 250 ml d’huile culinaire coûte environ 80 à 120 MAD à partir de 2026. Les coopératives sont gérées par des femmes et l’argent va directement aux productrices.
L’amlou - la pâte faite d’amandes grillées moulues avec de l’huile d’argan et du miel - est vendu en pots et vaut l’achat.
Notes pratiques
Eau : Ne buvez pas l’eau du robinet. L’eau minérale est vendue partout pour 5 à 10 MAD pour une bouteille de 1,5 litre.
Alcool : Taghazout est un village musulman conservateur. L’alcool n’est servi dans aucun restaurant du village. Certains camps de surf ont une petite réserve de bière pour les clients sur propriété privée. Si vous voulez du vin ou de la bière, c’est Agadir (30 minutes au sud) ou les grands hôtels là-bas.
Pourboire : Non obligatoire mais apprécié. Arrondir l’addition ou laisser 10 à 20 MAD sur un repas à 100 MAD est la norme.
Horaires d’ouverture : La plupart des restaurants fonctionnent de 8h à 22h. Les étals ont tendance à tourner de 10h à minuit en été, des horaires plus courts en hiver. Pendant le Ramadan, la plupart des restaurants ferment pendant les heures de jour et ouvrent après le coucher du soleil.
Paiement : Espèces uniquement dans les étals de rue et la plupart des petits restaurants. Quelques restaurants plus grands acceptent les cartes. Emportez des MAD.
La nourriture à Taghazout récompense la patience et les attentes modérées. Ce n’est pas de la restauration de destination, mais à 65 MAD pour un tajine mangé sur une terrasse au-dessus d’un spot de surf, elle n’a pas besoin de l’être.
Réserver une expérience gastronomique
Pour une expérience structurée avec un guide : l’excursion Paradise Valley et cours de cuisine depuis Agadir combine une randonnée en vallée avec une session de cuisine marocaine - parmi les mieux notées de la région. Environ 8 à 9 heures, déjeuner inclus.
Pour plus d’options - tours de marchés, cours de tajine, street food - parcourez les tours gastronomiques à Taghazout et Agadir.
Note pratique : une assurance voyage pour le Maroc est conseillée avant le départ - coût modique, couvre les frais médicaux, l’annulation et les bagages perdus.